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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干
 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。