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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。