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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上
锅
盖
 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。