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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。