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　　做法  ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均
 匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。