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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。