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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。