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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。