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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。