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　　做法  ：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。