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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。