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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮 开
后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。