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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热锅，用姜   块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。