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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。