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　　做法：春笋切  成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。