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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少
量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。