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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后   转中火。煮到水快熬 干的时候
加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。