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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。  煮沸瓦
煲里的清水

，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。