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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒入2勺油 ，放入 
生
姜 、春笋 、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。