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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，  加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入

盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。