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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。