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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖
 焖。