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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。