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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。