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　　做法：春
笋切成 片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。