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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱
段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。