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　　 做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生


姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。