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　　做
法：春 笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖
上锅盖焖。