五月丁 
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到
水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。