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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右 。
再加入生 抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。