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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。