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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮
到 水快熬干的时
候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。