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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。 
再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。