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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 

片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。