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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快  熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。