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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。