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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮山 和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。