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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 
上锅
盖焖。