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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩
住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。