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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。