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　　做法：春笋切成
片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。