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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍
裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。