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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水 快
熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。