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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生
 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。