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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。