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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和  其他 材料，武火煮沸，转中 小火  煲一个半小时，
下 盐调味即
可 品尝。