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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出

后用清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。