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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火 。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。