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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候
 加入盐，翻
炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。