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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到
水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。